{"id":3800,"date":"2026-07-24T08:20:49","date_gmt":"2026-07-24T06:20:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.taichi.al\/blog\/liaoning-mothers-mud-cakes-moxibustion\/"},"modified":"2026-07-24T17:32:01","modified_gmt":"2026-07-24T15:32:01","slug":"torte-di-fango-inverno-liaoning-mossibustione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.taichi.al\/it\/blog\/liaoning-mothers-mud-cakes-moxibustion\/","title":{"rendered":"Quando le madri del Liaoning usavano le torte di fango"},"content":{"rendered":"<article class=\"tcai-en5\">\n<p>La provincia del Liaoning, nel nord-est della Cina, \u00e8 fredda. Non il freddo mediterraneo che ha Tirana a febbraio, dove puoi camminare all'aperto con un cappotto di lana e sentirti piacevolmente intirizzito. L'inverno del Liaoning \u00e8 una faccenda seria. A gennaio le temperature scendono a meno venti. Il vento che sale dal mare trova ogni fessura in ogni muro. Per gran parte dell'anno, la vita quotidiana \u00e8 costruita attorno alla gestione del freddo.<\/p>\n<p>Nel villaggio dove viveva mia nonna \u2014 circa un'ora fuori Tieling \u2014 i preparativi per l'inverno iniziavano a ottobre. La cantina si riempiva di cavoli, daikon, patate dolci, funghi secchi. Le pesanti trapunte uscivano dai bauli. I bracieri venivano controllati. E, in molte famiglie, venivano preparate le torte di fango.<\/p>\n<p>Voglio scrivere di questa usanza perch\u00e9 penso spieghi qualcosa di importante: come un trattamento che oggi offriamo nel nostro centro a Tirana un tempo vivesse in cucine ordinarie, inverni ordinari, famiglie ordinarie \u2014 molto prima che a qualcuno venisse in mente di metterlo su un listino prezzi.<\/p>\n<h2>Come nacquero in casa le torte di fango<\/h2>\n<p>Le focacce di fango di mia nonna \u2014 quelle che usava su mia madre ogni dicembre quando cominciava il suo mal di pancia invernale \u2014 non si compravano. Si preparavano.<\/p>\n<p>La ricetta era stata tramandata in famiglia almeno dalla mia bisnonna, forse da prima. Gli ingredienti erano ordinari, perlopi\u00f9 locali, e si combinavano secondo una sequenza che mia nonna eseguiva senza pensarci, come una cuoca esperta che prepara i ravioli.<\/p>\n<p>La base era un particolare tipo di argilla raccolta dalla riva di un fiume a una ventina di chilometri dal villaggio. Una volta all'anno, a fine estate, uno dei miei zii partiva con una pala e qualche sacco di tela per raccogliere la scorta dell'anno. L'argilla veniva lavata pi\u00f9 volte, asciugata su assi piatte al sole, macinata in un mulino di pietra e conservata in un vaso sigillato in dispensa.<\/p>\n<p>In autunno, l'artemisia si raccoglieva sulle colline sopra il villaggio. Le piante venivano tagliate, appese a testa in gi\u00f9 in mazzi nel sottotetto, fatte essiccare per un mese, e poi le foglie venivano staccate dagli steli e ridotte in una polvere grossolana.<\/p>\n<p>Quando arrivava il momento di fare le torte \u2014 di solito a fine novembre, in tempo per i mesi pi\u00f9 freddi \u2014 la polvere di argilla si mescolava con l'artemisia, con corteccia di cannella comprata dall'erborista in citt\u00e0, con un po' di zenzero secco e con uno o due altri ingredienti che non imparai mai del tutto, perch\u00e9 la ricetta era tenuta piuttosto riservata anche all'interno della famiglia. L'impasto veniva inumidito con acqua tiepida, lavorato come una pasta e formato in torte piatte grandi come una mano e spesse mezzo centimetro. Le torte si asciugavano lentamente su una pietra calda vicino alla stufa, poi venivano avvolte nella stoffa e riposte in una scatola di legno vicino al camino.<\/p>\n<p>Quando arrivava la stagione del ventre freddo dell'inverno, le torte erano pronte.<\/p>\n<h2>Chi le usava, e come<\/h2>\n<p>Mia nonna le usava su mia madre, sua nuora, quando ogni anno le veniva il ventre dell'inverno. Le usava anche su se stessa, sulla parte bassa della schiena, quando il freddo le risvegliava i dolori alle articolazioni comparsi dopo i sessant'anni.<\/p>\n<p>La torta si scaldava sulla stufa \u2014 mai direttamente sul fuoco, ma su un vassoio di metallo posto sopra il calore, lentamente, finch\u00e9 non era calda al tatto ma non bollente. Veniva poi appoggiata sulla zona interessata, e sopra si accendeva un piccolo fascio di moxa. Il trattamento durava circa mezz'ora. Mia nonna sedeva sulla sedia accanto al letto, lavorando a maglia o parlando piano, sorvegliando con attenzione la moxa perch\u00e9 il calore fosse sempre alla giusta intensit\u00e0.<\/p>\n<p>Finito il trattamento, la torta veniva riavvolta nella sua stoffa e rimessa nella scatola. La stessa torta poteva essere usata molte volte durante l'inverno \u2014 solo quando si sbriciolava e perdeva consistenza se ne faceva una nuova.<\/p>\n<p>Questo, nella nostra famiglia, non era un trattamento medico nel senso moderno. Era un'usanza domestica. Era ordinario quanto fare il brodo di pollo per un raffreddore o applicare un impacco caldo su un collo rigido. Le nonne lo facevano. Le madri imparavano a farlo. Le figlie guardavano, e col tempo imparavano anche loro.<\/p>\n<p>Che questa pratica corrisponda, quasi esattamente, a un trattamento descritto nel <em>Huangdi Neijing<\/em> \u2014 il testo fondamentale della medicina cinese, compilato intorno al secondo secolo a.C. \u2014 \u00e8 qualcosa che ho scoperto solo molto pi\u00f9 tardi, alla scuola di medicina. Il legame tra le mani di mia nonna e un antico testo non era qualcosa che lei avrebbe ritenuto rilevante. Sapeva quello che faceva perch\u00e9 sua madre glielo aveva insegnato.<\/p>\n<h2>Da una cucina di villaggio a una sala trattamenti<\/h2>\n<p>Mi sono trasferito a Tirana nel 2020, portando con me questo ricordo della cucina di mia nonna. Ci\u00f2 che mi ha colpito, negli anni trascorsi da allora, \u00e8 stata la stranezza di prendere qualcosa che era semplicemente <em>era stata l\u00ec<\/em> \u2014 ordinaria in casa nostra come una pentola di brodo sulla stufa \u2014 e un giorno scriverla su un menu di trattamenti con accanto una durata e un prezzo.<\/p>\n<p>C'\u00e8 una sensazione tipicamente tiranese che ho imparato a conoscere bene: l'amica che sente di cosa mi occupo, fa un gesto con la mano e dice che suo cugino \"conosce qualcuno\" per ogni cosa. Un idraulico, un notaio, un tizio con il furgone e, a quanto pare, ora anche fango e moxa. L'istinto di tenere queste cose in famiglia, fuori dai registri, tra persone che si fidano l'una dell'altra, non \u00e8 poi cos\u00ec diverso da come mia nonna custodiva la sua ricetta \u2014 piuttosto riservata, tramandata di mano in mano e non per iscritto. (Ho scritto altrove dell' <a href=\"https:\/\/www.taichi.al\/it\/blog\/capodanno-cinese-2026-anno-del-cavallo-di-fuoco\/\">anno del Cavallo di Fuoco e dei piccoli riferimenti al calendario cinese del mio anno<\/a> \u2014 queste pratiche familiari vivono accanto a quel ritmo stagionale pi\u00f9 ampio.)<\/p>\n<h2>Perch\u00e9 questo conta ancora<\/h2>\n<p>Non rievoco queste vecchie usanze perch\u00e9 voglio romanticizzarle. Ci sono cose che la medicina moderna fa e che le pratiche tradizionali non possono fare. L'insulina salva vite. Gli antibiotici salvano vite. La risonanza magnetica vede dentro il corpo in modi che nessun paio di mani potrebbe mai.<\/p>\n<p>Ma ci sono anche cose che la medicina moderna, nella sua corsa verso la misurazione e l'intervento, ha smesso di saper fare bene. Il lavoro lento di ricostruire un corpo cronicamente svuotato. Il trattamento di schemi anzich\u00e9 di singoli codici diagnostici. La consapevolezza che il calore, applicato con attenzione e nel tempo, cambia il corpo in modi che nessuna pillola pu\u00f2 replicare.<\/p>\n<p><a href=\"\/it\/moxibustione-con-fango\/\">La moxibustione al fango<\/a> \u00e8 uno di quei trattamenti lenti. La offriamo nel nostro centro a Tirana perch\u00e9 funziona per i pattern che \u00e8 progettata ad affrontare \u2014 pattern che mia nonna a Liaoning avrebbe riconosciuto a colpo d'occhio, e per i quali di certo non ha mai avuto bisogno di una sperimentazione clinica per confermarli.<\/p>\n<p>Quando ora preparo una torta di fango per un cliente \u2014 usando fango ed erbe importati da un produttore nello Shandong anzich\u00e9 raccolti da una riva del fiume, preparati nella nostra sala trattamenti anzich\u00e9 in una cucina \u2014 sto eseguendo, con piccoli adattamenti, lo stesso intervento che mia nonna eseguiva decenni fa in un villaggio del Liaoning. La tecnica non \u00e8 cambiata. Il corpo non \u00e8 cambiato. Ci\u00f2 che funziona, funziona ancora.<\/p>\n<h2>Un piccolo rituale che ho iniziato<\/h2>\n<p>Ho cominciato, con i clienti che vengono per la prima volta per la moxibustione con fango, a menzionare brevemente questa storia durante il colloquio iniziale. Non come una vendita \u2014 il trattamento funzioner\u00e0 o no per i propri meriti \u2014 ma come contesto. Diversi clienti mi hanno detto, dopo, che sapere che il trattamento veniva dalle nonne, in case vere, lo rendeva per loro pi\u00f9 significativo di qualcosa consegnato in una fredda sala di consultazione.<\/p>\n<p>Penso che abbiano ragione. Certi tipi di guarigione appartengono a una tradizione pi\u00f9 lunga di una singola professione o di un singolo secolo. Per offrirli bene, dobbiamo ricordare da dove vengono.<\/p>\n<p>\u00c8 in parte per questo che offriamo questo trattamento a Tirana. Non perch\u00e9 sia esotico, ma perch\u00e9, nelle sue origini, \u00e8 molto pi\u00f9 vicino a casa di quanto la gente possa pensare.<\/p>\n<p><em>Yang Wang pratica <a href=\"\/it\/moxibustione-con-fango\/\">La moxibustione al fango<\/a> e altre modalit\u00e0 di medicina cinese presso Chinese Massage \u2013 Tai Chi Tirana. Il centro si trova nel centro di Tirana, a pochi passi dal Bulevardi Myslym Shyri.<\/em><\/p>\n<\/article>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In un villaggio del Liaoning, mia nonna preparava torte di fango e artemisia ogni novembre per scaldare mia madre durante il ventre dell'inverno. 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