我得聊聊茶，因为这事儿我已经憋在心里憋了好一阵子了。
在中国，茶可不是一杯热水那么简单。它是一整套讲究。在我长大的地方，"一杯好茶"讲的是叶、是水、是温度，是那第二泡、第三泡往往比头泡还香。你急不得。你也别拿糖把它淹死。更别把茶包一直泡到杯子发黑，跟木头桌子一个颜色。
后来我到了阿尔巴尼亚，人家满怀热情和自豪地端给我一杯 çaj – 说白了就是一堆糖披了件茶的外衣。大家都笑眯眯地看着我，我就把它喝了，笑着说真好喝。各位读者：这句"真好喝"我如今已经说过好多回了。
我可不想挑起什么国际争端，所以说句公道话。阿尔巴尼亚的山茶 – 真正的 çaj mali，那种实打实从山坡上采下来的 – 是真的好，好到我现在有点上瘾了。这一点我们完全一致。我要抱怨的，仅仅是那种九成都是糖、还滚烫地盛在能烫到我三根手指的玻璃杯里的版本。
所以，我这个外来人要给我的第二故乡提一句温和又完全没人问过的建议：你自己的山上就长着好茶。把标准提上来。多泡一会儿，少放点糖，让茶叶自己说话。
当然啦，你递给我什么，我照样会喝，照样会说真好喝。有些标准是值得守住的。礼貌就是其中一样。
王杨是从辽宁移居而来的人，在离 Bulevardi Myslym Shyri 几步路的地方经营着一家小小的中式按摩馆 – 而且对茶有着强烈的看法。
